{"id":14014,"date":"2020-09-28T00:00:00","date_gmt":"2020-09-28T04:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cha-shc.ca\/?post_type=teachers_learning_bl&p=14014"},"modified":"2023-03-08T09:32:34","modified_gmt":"2023-03-08T14:32:34","slug":"enseigner-mes-recherches-alimentation-colonisation-et-religion-en-nouvelle-france","status":"publish","type":"teachers_learning_bl","link":"https:\/\/cha-shc.ca\/fr\/teachers-learning-bl\/enseigner-mes-recherches-alimentation-colonisation-et-religion-en-nouvelle-france\/","title":{"rendered":"Enseigner mes recherches : Alimentation, colonisation et religion en Nouvelle-France"},"content":{"rendered":"

Mairi Cowan et Whitney Hahn<\/strong><\/p>\n

Image sur la page de pr\u00e9sentation – [Archives du Po\u0302le culturel du Monaste\u0300re des Ursulines, Dons, IE, 3, 4, 6, 1, p. 15r (d\u00e9tail). Avec la permission du P\u00f4le culturel du Monast\u00e8re des Ursulines]<\/p>\n

Ce texte a pr\u00e9alablement \u00e9t\u00e9 publi\u00e9 sur le site de Borealia<\/a> dans le cadre de la nouvelle s\u00e9rie occasionnelle Teach My Research<\/a>. L’objectif de cette s\u00e9rie est \u00ab\u00a0d’aider \u00e0 jumeler la recherche et l’enseignement, en pr\u00e9sentant les derni\u00e8res recherches sur l’histoire du d\u00e9but du Canada – autochtone, fran\u00e7aise, britannique ou nationale jusqu’\u00e0 environ 1900, dans nos salles de classe. [La s\u00e9rie invite] les auteurs de monographies historiques r\u00e9centes ou d’articles de recherche \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 la fa\u00e7on dont leur recherche pourrait se traduire dans les salles de classe d\u2019\u00e9coles secondaires ou d\u2019universit\u00e9s, en permettant aux enseignants et aux \u00e9tudiants d\u2019\u00e9tablir des liens avec des programmes d’\u00e9tudes, des questions de discussion et des documents de source primaire\u00a0\u00bb.<\/p>\n

La recherche que nous pr\u00e9sentons dans ce texte comporte deux parties. La premi\u00e8re est un court article intitul\u00e9 \u00ab\u00a0Alimentation, pratiques alimentaires et francisation au Qu\u00e9bec au XVIIe si\u00e8cle\u00a0\u00bb, qui est la version fran\u00e7aise de \u00ab\u00a0Food, Foodways, and Francisation in Seventeenth-Century Qu\u00e9bec<\/a> \u00bb que nous avons r\u00e9dig\u00e9 pour le Symposium de gastronomie de Dublin.[i]\u00a0 La deuxi\u00e8me partie est un dossier intitul\u00e9 Mufles d\u2019orignac et cotignac: La nourriture en Nouvelle-France<\/a>) que nous avons cr\u00e9\u00e9 pour \u00eatre une ressource pour les enseignants et les \u00e9tudiants du secondaire et du postsecondaire. Cette trousse contient des extraits de diff\u00e9rentes sources primaires, dont certaines n’ont jamais \u00e9t\u00e9 publi\u00e9es, pour initier les \u00e9tudiants aux sources sur l’histoire de l’alimentation, de la colonisation et de la religion en Nouvelle-France.<\/p>\n

Nous avons utilis\u00e9 ces m\u00eames sources primaires dans notre propre recherche pour l’article. Ainsi, les deux parties (\u00ab\u00a0Alimentation, modes alimentaires et francisation au Qu\u00e9bec au XVIIe si\u00e8cle\u00a0\u00bb + Mufles d\u2019orignac et cotignac) peuvent \u00eatre utilis\u00e9es ensemble si les enseignants souhaitent amener leurs \u00e9tudiants \u00e0 discuter de m\u00e9thodes historiques, de la recherche dans les archives, de l’\u00e9dition des textes et de la relation entre les sources primaires et secondaires dans l’apprentissage de l’histoire.<\/p>\n

\"Mufles<\/a><\/p>\n

Quel est le sujet de votre article ?<\/strong><\/em><\/p>\n

Notre article examine la relation entre la nourriture et le pouvoir au couvent des Ursulines de Qu\u00e9bec. Nous soutenons que l’attitude des religieuses \u00e0 l’\u00e9gard de la nourriture \u00e9tait enracin\u00e9e dans les id\u00e9aux europ\u00e9ens, mais que leurs pens\u00e9es et leurs comportements ont \u00e9volu\u00e9 en r\u00e9ponse aux r\u00e9alit\u00e9s de la vie quotidienne au Canada. Cet argument ajoute une nouvelle dimension \u00e0 notre compr\u00e9hension du fonctionnement de la \u00ab\u00a0francisation\u00a0\u00bb en th\u00e9orie et en pratique. En tant que strat\u00e9gie coloniale, la \u00ab\u00a0francisation\u00a0\u00bb \u00e9tait une politique centr\u00e9e sur la conversion des peuples autochtones au catholicisme et leur adoption des normes culturelles fran\u00e7aises.[ii] Les pratiques alimentaires au couvent des Ursulines d\u00e9montrent que m\u00eame les personnes en premi\u00e8re ligne dans la mise en \u0153uvre de cette politique savaient qu\u2019elle ne pouvait pas fonctionner comme l’esp\u00e9rait la Couronne.<\/p>\n

Quelles sont quelques-unes des sources primaires que vous utilisez dans votre \u00e9tude, et de quelle fa\u00e7on les enseignants peuvent-ils les utiliser dans leurs cours ?<\/strong><\/em><\/p>\n

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\n[Archives du Po\u0302le culturel du Monaste\u0300re des Ursulines, Dons, IE, 3, 4, 6, 1, p. 15r (d\u00e9tail). Avec la permission du P\u00f4le culturel du Monast\u00e8re des Ursulines]<\/p>\n

Nous utilisons beaucoup de documents in\u00e9dits provenant des archives du couvent des Ursulines (le P\u00f4le culturel du monast\u00e8re des Ursulines<\/a>), ainsi que des sources plus famili\u00e8res et largement disponibles telles que les lettres de Marie de l’Incarnation et l’Histoire v\u00e9ritable et naturelle des m\u0153urs et productions du pays de la Nouvelle-France vulgairement dite le Canada de Pierre Boucher. Nous \u00e9tions tellement fascin\u00e9es par les manuscrits des Ursulines et par leurs liens avec d’autres sources primaires que nous avons d\u00e9cid\u00e9 de cr\u00e9er un ensemble permettant aux \u00e9tudiants de d\u00e9couvrir ces sources par eux-m\u00eames. Il en r\u00e9sulte Mufles d\u2019orignac et cotignac.<\/p>\n

Trouver des sources primaires sur l’histoire sociale de la Nouvelle-France qui soient facilement accessibles aux \u00e9tudiants peut \u00eatre ardu, surtout lorsqu\u2019elles ont besoin d’\u00eatre traduites en anglais. Les Relations des j\u00e9suites et les lettres de Marie de l’Incarnation sont souvent utilis\u00e9es, et elles constituent certainement un riche r\u00e9pertoire de renseignements int\u00e9ressants. Nous esp\u00e9rons que Mufles d\u2019orignac et cotignac servira \u00e0 fournir du mat\u00e9riel suppl\u00e9mentaire aux enseignants pour leurs cours.<\/p>\n

Parmi les sources que nous avons incluses dans Mufles d\u2019orignac et cotignac, on retrouve quelques lettres de Marie de l’Incarnation, une des religieuses du couvent des Ursulines ; des extraits d’un livre de Pierre Boucher, gouverneur de Trois-Rivi\u00e8res, sur les pratiques alimentaires de la Nouvelle-France ; un compte rendu des d\u00e9penses au couvent des Ursulines qui indiquent quels \u00e9taient les aliments que les religieuses achetaient ; ainsi que des listes d\u2019aliments que les religieuses recevaient en don. Des suggestions sur la fa\u00e7on d’utiliser le mat\u00e9riel dans un ou plusieurs cours sont offertes dans l\u2019introduction de la trousse. Pour aider les \u00e9tudiants \u00e0 comprendre comment interpr\u00e9ter les sources primaires, nous avons r\u00e9dig\u00e9 de brefs essais d’introduction qui offrent un contexte historique, des notes biographiques sur les auteurs des sources primaires et des notes marginales qui expliquent les termes peu connus. Dans la mesure du possible, nous offrons les sources elles-m\u00eames sous plusieurs formats avec diff\u00e9rents niveaux d’intervention \u00e9ditoriale afin que les enseignants puissent choisir celui qui convient le mieux \u00e0 leurs cours : photographies des documents d’archives originaux, transcriptions exactes, transcriptions traduites en fran\u00e7ais moderne et traductions en anglais.<\/p>\n

\u00a0Quels sont les liens entre votre recherche et les sujets ou th\u00e8mes communs de cours sur l\u2019histoire des d\u00e9buts de l’Am\u00e9rique du Nord ?<\/strong><\/em><\/p>\n

L’article et les sources primaires pourraient \u00eatre utilis\u00e9s dans des cours d’enqu\u00eate g\u00e9n\u00e9rale sur l’histoire du Canada, l’histoire du Qu\u00e9bec, l’histoire de l’Am\u00e9rique du Nord coloniale et les d\u00e9buts de l’histoire moderne pour donner aux \u00e9tudiants un aper\u00e7u de la vie quotidienne en Nouvelle-France.<\/p>\n

Ils sont \u00e9videmment li\u00e9s aux cours d’histoire de l’alimentation et d’histoire des religions, mais ils pourraient aussi \u00eatre utilis\u00e9s pour aborder les questions de colonialisme, d’assimilation, de conversion et de r\u00e9sistance.<\/p>\n

Pour les \u00e9tudiants qui s’int\u00e9ressent \u00e0 l’histoire des langues, ces sources offrent des exemples fascinants du fran\u00e7ais des d\u00e9buts de l’\u00e8re moderne.<\/p>\n

Pour tous ceux qui s’int\u00e9ressent \u00e0 l’apprentissage par l’exp\u00e9rience, les possibilit\u00e9s de la cuisine historique pourraient tenter les courageux !<\/p>\n

Ce travail peut aider les \u00e9tudiants \u00e0 apprendre quels concepts de pens\u00e9e historique<\/a> ?<\/strong><\/em><\/p>\n

Nous pensons que ce travail peut aider les \u00e9tudiants \u00e0 mettre tous les concepts de la pens\u00e9e historique en pratique :<\/p>\n

\u00c9tablir l’importance historique<\/p>\n

– Les \u00e9tablissements fran\u00e7ais sur les rives du Saint-Laurent \u00e9taient restraints et pr\u00e9caires au XVIIe si\u00e8cle, mais ils \u00e9taient li\u00e9s id\u00e9ologiquement et mat\u00e9riellement \u00e0 des r\u00e9seaux de colonialisme beaucoup plus vastes au d\u00e9but du monde moderne. L’\u00e9tude de l’alimentation peut nous aider \u00e0 voir comment quelque chose d’aussi banal que ce que nous mangeons quotidiennement nous lie aux syst\u00e8mes de commerce \u00e0 longue distance, de migration, d’identit\u00e9 et de r\u00e9sistance.<\/p>\n

Utiliser les sources primaires comme preuve<\/p>\n

– Nous offrons aux \u00e9tudiants une vari\u00e9t\u00e9 de sources primaires qui sont photographi\u00e9es, transcrites et traduites, ainsi que des conseils sur la fa\u00e7on de les interpr\u00e9ter.<\/p>\n

Identifier la continuit\u00e9 et le changement<\/p>\n

– Les sources primaires permettent aux \u00e9tudiants d’identifier les zones de continuit\u00e9 et de changement sur plusieurs d\u00e9cennies au cours du XVIIe si\u00e8cle. S’ils sont int\u00e9ress\u00e9s \u00e0 consid\u00e9rer une p\u00e9riode plus longue, ceux-ci peuvent r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 la fa\u00e7on dont les premi\u00e8res id\u00e9es europ\u00e9ennes modernes de la colonisation s’inspirent des justifications ant\u00e9rieures de l’expansion, ou \u00e0 la fa\u00e7on dont les groupes autochtones ont r\u00e9agi \u00e0 l’\u00e9cole des Ursulines au fil du temps, ou encore au r\u00f4le de l’\u00e9cole des Ursulines aujourd’hui – qui existe toujours dans la Haute-Ville du Vieux Qu\u00e9bec.<\/p>\n

Analyser les causes et les cons\u00e9quences<\/p>\n

– L’article examine les raisons possibles pour lesquelles les pratiques alimentaires au couvent des Ursulines ont chang\u00e9 \u00e0 certains \u00e9gards, mais non \u00e0 d’autres. Les \u00e9tudiants peuvent vouloir \u00e9valuer ces diff\u00e9rentes possibilit\u00e9s \u00e0 partir de sources primaires. S’ils s’int\u00e9ressent \u00e0 l’histoire plus r\u00e9cente, ils peuvent \u00e9galement examiner dans quelle mesure l’\u00e9cole du couvent des Ursulines fait partie d’une trajectoire menant aux pensionnats des XIXe et XXe si\u00e8cles.<\/p>\n

Adopter des perspectives historiques<\/p>\n

– L’histoire de l’alimentation est un excellent moyen d’apprendre aux \u00e9tudiants \u00e0 adopter des perspectives historiques. Certains aliments seront imm\u00e9diatement reconnaissables, mais d’autres ne leur seront pas familiers, tout comme l’importance que les religieuses, les \u00e9l\u00e8ves et les visiteurs accordaient \u00e0 ce qu’ils mangeaient. Une fois que les \u00e9tudiants sont ouverts \u00e0 l’id\u00e9e que les gens de la Nouvelle-France du XVIIe si\u00e8cle pensaient diff\u00e9remment \u00e0 ce qu’ils faisaient \u00e0 propos de certaines choses, ils sont bien plac\u00e9s pour commencer \u00e0 r\u00e9fl\u00e9chir aux raisons pour lesquelles les religieuses et leurs \u00e9l\u00e8ves se comportaient.<\/p>\n

Comprendre la dimension \u00e9thique des interpr\u00e9tations historiques<\/p>\n

– Le couvent des Ursulines de Qu\u00e9bec \u00e9tait une institution coloniale. Faisant partie d’un syst\u00e8me colonial plus large, son h\u00e9ritage se fait toujours sentir aujourd’hui parmi les peuples autochtones et ceux qui se sont install\u00e9s en Am\u00e9rique du Nord.<\/p>\n

[i] Whitney Hahn et Mairi Cowan. \u00ab Food, Foodways, and Francisation in Seventeenth-Century Qu\u00e9bec, \u00bb Dublin Gastronomy Symposium (2018): 1-8.
\n[ii] Pour en savoir plus sur la politique de \u00ab\u00a0francisation\u00a0\u00bb au couvent des Ursulines, voir Mairi Cowan, \u00ab Education, Francisation, and Shifting Colonial Priorities at the Ursuline Convent in Seventeenth-Century Qu\u00e9bec, \u00bb Canadian Historical Review<\/em>, vol. 99, no 1 (printemps 2018) : 1-29. https:\/\/doi.org\/10.3138\/chr.99.1.1<\/a>.<\/p>\n

\"MairiMairi Cowan<\/a> est professeure agr\u00e9g\u00e9e, associ\u00e9e \u00e0 l’enseignement, \u00e0 l’universit\u00e9 de Toronto, campus Mississauga. Elle est historienne de la fin du Moyen \u00c2ge et du d\u00e9but des temps modernes, avec des sp\u00e9cialisations dans l’histoire sociale et religieuse de l’\u00c9cosse et de la Nouvelle-France. Elle fait \u00e9galement des recherches sur la meilleure fa\u00e7on d’enseigner et d’apprendre l’histoire aux niveaux secondaire et postsecondaire. Vous pouvez la trouver sur Twitter \u00e0 l’adresse @Historian_Mairi<\/a>.<\/p>\n

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\"WhitneyWhitney Hahn vit et travaille \u00e0 Annecy, en France, en tant que chercheuse ind\u00e9pendante. Elle s’int\u00e9resse particuli\u00e8rement \u00e0 l’histoire de l’alimentation. Elle travaille en \u00e9troite collaboration avec des mus\u00e9es et d’autres institutions culturelles, plus r\u00e9cemment sur l’\u00e9volution de l’alimentation et des modes de consommation en Savoie aux XVIIIe et XIXe si\u00e8cles.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":12166,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}}},"class_list":["post-14014","teachers_learning_bl","type-teachers_learning_bl","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"publishpress_future_action":{"enabled":false,"date":"2026-10-16 14:29:16","action":"change-status","newStatus":"draft","terms":[],"taxonomy":"","extraData":[]},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cha-shc.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/teachers_learning_bl\/14014","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cha-shc.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/teachers_learning_bl"}],"about":[{"href":"https:\/\/cha-shc.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/teachers_learning_bl"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cha-shc.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12166"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cha-shc.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14014"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}